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Lemon Curd

J’adore l’acidité du citron alors trouver une bonne recette de Lemon Curd était indispensable et j’ai trouvé mon bonheur.

INGREDIENTS:

  • 150 ml de jus de citron (environ deux citrons)
  • 200g de sucre
  • 6 oeufs
  • Les zestes de deux citrons
  • 120g de beurre

PREPARATION:

  • Zester et presser les citrons
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes
  • Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire épaissir à feux doux
  • Lorsque le mélange a bien épaissi, retirer du feux et transvaser le curd dans un plat à gratin
  • Filmer le curd au contact afin qu’il n’y ait pas de croute qui se forme se le dessus
  • Laisser refroidir

Le lemon curd peut se garder une petite semaine ou un mois si les pots sont stérilisés correctement

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2 Comments

  • Reply Molly Cake | Dans la cuisine d'Alicia

    […] Lemon Curd […]

    7 septembre 2015 at 17 h 18 min
  • Reply Birthday cake pour les 4* ans de mon Papa | Dans la cuisine d'Alicia

    […] Lemon Curd […]

    10 septembre 2015 at 10 h 35 min
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