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Mes Références

Aujourd’hui ce n’est pas une recette que je publie mais touts les sites, blogs, livres, magasins desquels je m’inspire pour réaliser mes recettes. Cette liste est non exhaustive et sera complétée avec le temps.

Commerces (Ordre alphabétique)

Alice Délice, magasin de cuisine et de pâtisserie (Val Thoiry)

Cuppin’s, tea house & cupcakes, boutique où l’on peut déguster des cupcakes de folies, prendre des cours mais également faire des achats (Lausanne et Genève)

Genevacakes, boutique offrant un large choix de matériel de pâtisserie avec des marques reconnues  mondialement (Genève)

Aligro, magasin professionnel et grand public où il est possible de trouver des poches à douilles de toutes les tailles, des moules de toutes les formes, des boites à gâteaux de toutes les grandeurs et j’en passe (Genève)

 

Livres (Ordre alphabétique)

Les Petits Gâteaux, Christophe Felder, coll. Workshop, aux éditions de La Marinière (2014)

Macaron, Pierre Hermé, deuxième édition, aux éditions Agnès Vignot (2009)

Macarons, cupcakes & cie, aux éditions Marabout (2014)

Menus plaisir, Département de l’Instruction Publique de Genève

 Pâtisserie !  L’ultime référence, Christophe Felder aux éditions de La Martinière (2010)

 

Sites internet et blogs (Ordre alphabétique)

Amazon, site proposant de nombreux ustensiles de cuisine et de pâtisserie à des prix abordables

Création Hloua, blog et site spécialisé dans la pâtisserie et le Cake Design, vous trouverez un nombre impressionnant de tableau pour la pâte à sucre, les ganaches, le nombre de parts en fonction du gâteau

Cuisine Étudiant, un site avec des recettes faciles et vites faites pour tous les jeunes étudiants de la planète

Dans la peau d’un chef, toutes les recettes de l’émission Dans la peau d’un Chef présentée par Christophe Michalak sur France 2

FashionCooking, blog de la gagnante de la saison 3 du Meilleur Pâtissier sur M6. Elle propose de nombreuses recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres et chaque semaine, nous avons le droit à une nouvelle revisite du Meilleur Pâtissier

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