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Brioche

Petit déjeuner du dimanche, envie de sucré ou juste envie de pâtissier, je pense que la brioche est le plan idéal. Bon ok, il faut un long temps de pousse mais ça en vaut le détour.

Brioche

Prep Time: 4 hours

Cook Time: 40 minutes

Ingredients

  • 300g de farine
  • 20g de levure fraîche
  • 1c.s de sucre
  • 50ml de lait tiède
  • ¾ c.c de sel
  • 30g de sucre dont un sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs à température ambiante
  • 150g de beurre pommade
  • 1 jaune d'oeuf dilué
  • Facultatif: sucre en grains

Instructions

  1. Dans la cuve d'un robot, former un puit avec la farine
  2. Délayer le sucre et la levure dans le lait tiède pour verser le mélange dans le puit
  3. Laisser reposer le mélange quelques minutes puis rajouter le reste des ingredients (sucres, oeufs, sel et beurre)
  4. Mélanger le tout à basse vitesse avec le crochet du robot ou à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  5. Faire une boule avec la pâte, la remettre dans la cuve et couvrir la cuve avec un linge
  6. Déposer la cuve dans un endroit chaud (vers un radiateur par exemple) et laisser la pousser 3h, le temps qu'elle double
  7. Une fois la première pousse finie, la dégazer(pétrir) sur une surface farinée
  8. Donner la forme que vous voulez à votre brioche, la déposer sur une plaque ou un moule à cake recouvert de papier sulfurisé
  9. Recouvrir à nouveau la brioche d'un linge et la laisser reposer une demi heure
  10. Préchauffer le four à 200°C sans chaleur tournante
  11. Dorer la pâte avec le jaune d'oeuf et rajouter le sucre en grains si vous en avez envie
  12. Enfourner la brioche pour 40 minutes dans la partie inférieure du four
  13. La brioche est cuite lorsqu'elle sonne creux en tapant dessus
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https://danslacuisinedalicia.com/2016/04/06/brioche/

 

 

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2 Comments

  • Reply Nanie alias Chou-fleur

    J’avais envie de tester une brioche ! Je la fais, je goûte et je mettrai sur mon blog avec ton lien et tout et tout !!

    12 avril 2016 at 20 h 02 min
    • Reply Dans la cuisine d'Alicia

      Merci 🙂 T’es chou 🙂

      12 avril 2016 at 20 h 26 min

    Leave a Reply

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