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Pâtes faites maison – Retour d’Italie

Enfin de retour d’Italie ! J’en profite pour reprendre les recettes du mercredi avec du salé, les pâtes faites maison.

J’adore les pâtes depuis toute petite. Je me rappelle en avoir faites au romarin avec mon papa et qu’elles étaient devenues vertes.

Avec la même recette, j’ai pu inaugurer mon nouveau plan de travail ainsi que le laminoir que j’ai acheté il y a de cela plusieurs mois. La recette de la pâte étant facile, je vous mets en lien un article vous donnant toutes les réponses que vous pourriez vous poser en façonnant vos pâtes vous-même.

Il ne vous suffit que de deux ingrédients !

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Pâtes
Cuisine Italian
Temps de Préparation 20+20 Minutes
Temps de Cuisson 6 Minutes
Temps d'Attente 1 Heure
Portions
Personnes
Ingrédients
Cuisine Italian
Temps de Préparation 20+20 Minutes
Temps de Cuisson 6 Minutes
Temps d'Attente 1 Heure
Portions
Personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Former un puit avec la farine
  2. Casser les oeufs à l'intérieur du puit
  3. Façonner une boule de pâte homogène et bien lisse (j'en ai sué, oui oui dix bonnes minutes de pétrissage)
  4. Laisser reposer la pâte filmée au minimum 1 heure au frigo
  5. Séparer la pâte en plusieurs pâtons
  6. Fariner chaque pâton avant de le passer dans le laminoir afin d'obtenir l'épaisseur souhaitée ainsi que la forme. Fariner une deuxième fois après avoir obtenu l'épaisseur et la forme voulue.
  7. Plonger les pâtes dans une eau bouillante et salée pendant 5-6 minutes environ. Les pâtes remontent à la surface lorsqu'elles sont cuites.
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Pâtes + laminoir

Façonnage des pâtes avec un laminoir

Retrouvez la semaine prochaine la recette du pesto à la roquette que j’ai utilisé comme sauce pour ces délicieuses pâtes maison.

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1 Comment

  • Reply Pesto de roquette, une alternative à l'original - Dans la cuisine d'Alicia

    […] nous fallait bien un pesto 100% maison pour accompagner les pâtes maisons proposées la semaine […]

    24 août 2016 at 18 h 04 min
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