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Ganache Vanille

Ganache Vanille Intense pour macarons

Je me prépare gentiment pour le Marché Artisanal de Dardagny (1et 2 octobre) en testant certaines ganaches. Voici donc la dernière en date; Ganache Vanille intense.

Je me suis inspirée d’une recette de Pierre Hermé pour réalisé cette ganache vanille dont le goût est très prononcé.

C’est avec une certaine impatience que je me prépare pour ce premier  Marché avec mes macarons. Dans cette tâche, je suis aidée de ma talentueuse amie pâtissière de métier; Morgane.

Pour la recette des coques c’est par ici : Coques macarons
Il suffira de sextupler la recette des coques ou diminuer la quantité de ganache et de changer le colorant jaune par les grains d’une gousse de vanille.

Mais revenons à notre recette de ganache à la vanille

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Ganache Vanille
Ganache Vanille
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 2 Minutes
Temps d'Attente 2 Heures
Portions
Macarons
Ingrédients
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 2 Minutes
Temps d'Attente 2 Heures
Portions
Macarons
Ingrédients
Ganache Vanille
Instructions
  1. Dans une casserole, porter la crème à ébullition
  2. Casser le chocolat et ajouter les grains de vanille en attendant que la crème bout
  3. Verser les trois quarts de la crème sur le chocolat blanc et attendre 3 minutes avant de mélanger à la maryse
  4. Répéter l'opération avec le restant de crème
  5. Mettre la ganache dans une poche à douille et mettre deux heures au froid
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Ganache Vanille

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2 Comments

  • Reply Alexandra

    Ton macaron est super beau et semble tellement bon !!
    Bises,
    Alex d’ AlexFromTheWorld.com

    14 octobre 2016 at 11 h 02 min
    • Reply Dans la cuisine d'Alicia

      Merci pour ce gentil message ?

      14 octobre 2016 at 22 h 08 min

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