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Lasagnes

Lasagnes – 100% maison

J’adore ce plat familial ! Et en plus, les lasagnes font parties des plats préférés de mon Amoureux. J’ai profité des fêtes et du temps que j’avais à disposition pour réaliser ce plat de A à Z.

C’est lors du dernier repas de Noël de l’année que j’ai réalisé ces lasagnes. Il me semble qu’elles ont bien été appréciées par mes amis.

J’ai accompagné les lasagnes d’une salade de jeunes pousses avec une vinaigrette et pour le dessert, je suis restée dans le thème italien avec un tiramisu.

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Lasagnes
Temps de Préparation 90 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes
Portions
Personnes
Ingrédients
Pâtes à lasagne
Sauce Béchamel
Montage
Temps de Préparation 90 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes
Portions
Personnes
Ingrédients
Pâtes à lasagne
Sauce Béchamel
Montage
Instructions
Pâtes à lasagnes
  1. Mettez les oeufs et la farine dans la cuve d'un robot et mélangez avec un crochet. Personnellement, j'ai fini le pétrissage à la main. Vous devez pétrir durant 10 minutes pour avoir une pâte bien homogène.
  2. Faites reposer la pâte 20minutes avant de l'utiliser. On en profite pour faire autre chose du coup 😉
  3. Séparez votre pâte à lasagnes en 6 pâtons. Et passez les au laminoir jusqu'à l'avant dernier cran.
  4. Détaillez des rectangles de 12 cm de long. Je vous avoue que mes pâtes n'avaient pas toutes la même forme et ça n'a absolument rien changer ! J'ai juste retaillé certaines pâtes pour finir correctement mes étages.
  5. Etalez vos pâtes sur un linge ou votre plan de travail en attendant de les cuire.
Bolognese
  1. Epluchez et coupez finement l'oignon et la carotte en brunoise
  2. Faites revenir l'oignon dans un poêle avec un filet d'huile d'olives.
  3. Rajoutez ensuite la viande pour la saisir à feu fort
  4. Couvrir la viande avec le coulis de tomates et rajouter le reste des ingrédients tout en mélangeant.
  5. Faire mijoter 1heure
Sauce Béchamel
  1. Faites fondre le beurre à feu moyen puis retirez du feu
  2. Ajoutez d'un coup la farine et remuez avec un fouet. Remettez sur le feu et faites cuire 2 minutes avant de retirez du feu.
  3. Delayez le roux (farine et beurre) avec le lait et remettez sur le feu.
  4. Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade ainsi que le parmesan. Portez à ébullition le mélange puis cuire à petit feu 10 minutes
Montage des lasagnes
  1. Faites précuire les pâtes 30 secondes dans une eau bouillonnante et salée. Etalez-les sur un linge en attendant de les utiliser.
  2. Etalez une fine couche de béchamel dans un plat à gratin. Personnellement, j'ai utilisé un plat de 20x26 cm et haut de 5.5cm (Il vient de chez IKEA). Ajoutez une fine couche de sauce bolognese puis recouvrez de pâtes. Répétez l'opération jusqu'à remplir la totalité du plat.
  3. Finalisez avec une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan et enfournez à 200°C pour 30 minutes.
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Lasagnes

Alors, que pensez vous de cette première recette de l’année ? Mercredi prochain, vous pourrez découvrir une pâte feuilletée express pour vos tartes avec de magnifiques photos réalisées par Alicia Valentine Dubuis.

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