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Pâte à tartiner

Pâte à tartiner maison – Sans conservateur

Depuis toute petite, je suis attirée par le chocolat ! Vous l’avez sûrement remarqué car il est vrai que je publie souvent des recettes à base de ce beau produit. Vous pouvez aussi en déduire que je suis une grande fan de Nutella®. Mais les conséquences naturelles de l’exploitation d’huile de palme m’ont un peu refroidie sur le sujet. Je me suis lancée dans la fabrication de ma propre pâte à tartiner.

Pour y arriver, j’ai quand même chercher les composants du Nutella®. Et j’ai repris les bases pour recréer ma pâte à tartiner maison.

La pâte à tartiner n’ayant pas de conservateurs, il vous faudra la garder au réfrigérateur.

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Pâte à tartiner maison
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes
Temps d'Attente 1 Nuit
Portions
Portions de 15g
Ingrédients
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes
Temps d'Attente 1 Nuit
Portions
Portions de 15g
Ingrédients
Instructions
  1. Mettez la crème à bouillir dans une casserole
  2. Une fois cuite, versez un tiers sur le chocolat et mélangez avec un fouet
  3. Répétez l'opération deux fois jusqu'à l'obtention d'une ganache bien lisse
  4. Ajoutez le praliné et mélangez le tout
  5. Versez votre pâte à tartiner dans un bocal propre et sec
  6. Laissez prendre la pâte une nuit au frigo avant de l'utiliser. Laissez la au frigo quand vous ne l'utilisez pas car il n'y a pas de conservateurs.
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Praliné

Le praliné, c’est  le mélange de noisettes torréfiées et de caramel à sec et l’action d’un robot mixeur (qui doit être puissant) qui va transformer le tout en une pâte lisse et onctueuse. Vous pouvez le trouver dans de nombreux magasin ou le fabriquer vous même.

Si vous souhaitez fabriquer votre praliné maison, vous trouverez pleins de recettes sur le web. Personnellement, j’ai utilisé une recette de Christophe Michalak.

Pâte à tartiner maison

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Et si vous avez l’occasion de réaliser cette recette, n’hésitez pas à commenter cet article  et pourquoi pas m’envoyer une photo de votre réalisation.

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