En ce lendemain de fête d’Halloween et jour de la Toussaint, la recette la plus appropriée que je pouvais publier contenait forcément une citrouille, ou tout autre cucurbitacée. Le soleil se couchant de plus en plus tôt avec le changement d’heure et le froid qui semble s’installer pour de bon, une bonne soupe de potimarron me semblait une bonne idée.

Saviez-vous que vous n’avez pas besoin de peler le potimarron lorsque vous l’utilisez pour faire une soupe ?

En effet, à la cuisson, la peau devient aussi molle que le reste de la chair du potimarron et une fois le tout mixé, on ne la sent pas du tout.

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Soupe de Potimarron

Temps de Préparation

10 Minutes

Temps de Cuisson

30 Minutes

Portions

Personnes

Ingrédients

• 1.5 kg Potimarron
• 1 Echalote
• 2 cs Huile
• 1 L Eau chaude
• 1 cs Bouillon de légumes
• 1/2 cc Sel
• 1 cc rase Curry
• 6 tours Poivre

Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Portions Personnes Ingrédients 1.5 kg Potimarron 1 Echalote 2 cs Huile 1 L Eau chaude 1 cs Bouillon de légumes 1/2 cc Sel 1 cc rase Curry 6 tours Poivre

Instructions

1. Découpez le potimarron en quatre quartiers sans enlever la peau. Epépinez-le, puis découpez des tranches puis des cubes de 3cm.
2. Emincez une échalote et faites la revenir dans une cocotte/casserole avec l'huile.
3. Ajoutez les cubes de potimarron et faites les revenir 5 à dix minutes.
4. Mouillez à hauteur avec l'eau chaude à le bouillon, ajoutez le sel, le poivre et le curry et laissez mijoter 20 minutes.
5. Après 20 minutes de cuisson, enlevez 300ml d'eau de cuisson, retirez la cocotte du feu et mixez le potimarron à l'aide d'un mixeur plongeon.
6. Vous devez obtenir une texture lisse et homogène. Si vous trouvez la soupe trop épaisse, vous pouvez rajoutez un peu d'eau de cuisson.

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Vous pouvez bien évidemment réaliser cette recette avec d’autres cucurbitacées comme la courge, le potiron, etc…
Il est également possible d’ajouter une touche de crème pour rendre la soupe un peu plus onctueuse.

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Et si vous avez l’occasion de réaliser cette recette, n’hésitez pas à commenter cet article  et pourquoi pas m’envoyer une photo de votre réalisation.