lykkelig ferie ! Mais qu’est-ce que je vous raconte ? Je vous souhaite de Bonnes fêtes en norvégien. Direction le Nord et le froid pour découvrir ces petits biscuits de Noël norvégiens; Pepperkaker.
Je déclare ouverte la saison des biscuits de Noël ! Je vous propose une version corrigée, à ma manière, des Pepperkaker.
J’ai trouvé cette recette sur le site Norvège-fr. La recette y est présentée pour faire des centaines de pepperkaker ! Alors j’ai drastiquement diminué les quantités et fait quelques conversions.

Temps de Préparation | 15 Minutes |
Temps de Cuisson | 4-5 Minutes |
Temps d'Attente | 3 Heures |
Portions |
Biscuits
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Ingrédients
- 1 dL Eau
- 1 cs Mélasse
- 1 cc Cannelle
- 1 cc Clou de girofle moulu
- 1 cc Gingembre en poudre
- 1.5 cc Bicarbonate
- 140 g Beurre
- 250 g Sucre
- 460 g Farine
Ingrédients
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Instructions
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau, la mélasse, le sucre, le beurre et les épices jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Et retirez du feu
- Ajoutez progressivement la farine et le bicarbonate, tout en fouettant (pour éviter d'avoir des grumeaux)
- Versez la pâte dans un plat à gratin, filmez au contact. Laissez la pâte refroidir avant dans la mettre au frigo trois heures au minimum
Façonnage
- Préchauffez le four à 225°C sans chaleur tournante
- Farinez votre plan de travail avec un peu de farine et étalez la pâte finement 2-3 mm d'épaisseur
- Découpez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièces et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez-les pour 4 à 5 minutes suivant votre four
- Une fois cuits, faites-les refroidir sur une grille et stockez-les dans une boîte hermétique à l'abris de l'humidité
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Vous pouvez tout à fait agrémenter de décorations en glace royale.
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Et si vous avez l’occasion de réaliser cette recette, n’hésitez pas à commenter cet article et pourquoi pas m’envoyer une photo de votre réalisation.


3 Comments
Roh, ça a l’air tellement bon ! Je vais essayer de faire ça prochainement ^^
16 novembre 2017 at 8 h 58 minCa m’évitera d’acheter ceux d’Ikea 😛
Ahaha exact 🙂 et franchement ils sont faciles à faire !
16 novembre 2017 at 9 h 10 minTrès bons, merci pour la recette 🙂
11 décembre 2020 at 17 h 44 min