lykkelig ferie ! Mais qu’est-ce que je vous raconte ? Je vous souhaite de Bonnes fêtes en norvégien. Direction le Nord et le froid pour découvrir ces petits biscuits de Noël norvégiens; Pepperkaker.

Je déclare ouverte la saison des biscuits de Noël ! Je vous propose une version corrigée, à ma manière, des Pepperkaker.

J’ai trouvé cette recette sur le site Norvège-fr. La recette y est présentée pour faire des centaines de pepperkaker ! Alors j’ai drastiquement diminué les quantités et fait quelques conversions.

Print Recipe

Pepperkaker - Biscuits Norvégiens

Temps de Préparation

15 Minutes

Temps de Cuisson

4-5 Minutes

Temps d'Attente

3 Heures

Portions

Biscuits

Ingrédients

• 1 dL Eau
• 1 cs Mélasse
• 1 cc Cannelle
• 1 cc Clou de girofle moulu
• 1 cc Gingembre en poudre
• 1.5 cc Bicarbonate
• 140 g Beurre
• 250 g Sucre
• 460 g Farine

Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 4-5 Minutes Temps d'Attente 3 Heures Portions Biscuits Ingrédients 1 dL Eau 1 cs Mélasse 1 cc Cannelle 1 cc Clou de girofle moulu 1 cc Gingembre en poudre 1.5 cc Bicarbonate 140 g Beurre 250 g Sucre 460 g Farine

Instructions

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, la mélasse, le sucre, le beurre et les épices jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Et retirez du feu
2. Ajoutez progressivement la farine et le bicarbonate, tout en fouettant (pour éviter d'avoir des grumeaux)
3. Versez la pâte dans un plat à gratin, filmez au contact. Laissez la pâte refroidir avant dans la mettre au frigo trois heures au minimum

Façonnage

1. Préchauffez le four à 225°C sans chaleur tournante
2. Farinez votre plan de travail avec un peu de farine et étalez la pâte finement 2-3 mm d'épaisseur
3. Découpez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièces et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
4. Enfournez-les pour 4 à 5 minutes suivant votre four
5. Une fois cuits, faites-les refroidir sur une grille et stockez-les dans une boîte hermétique à l'abris de l'humidité

Partager cette recette

Vous pouvez tout à fait agrémenter de décorations en glace royale.

N’hésitez pas à me suivre sur Facebook, Instagram, Pinterest ou encore YouTube !

Et si vous avez l’occasion de réaliser cette recette, n’hésitez pas à commenter cet article  et pourquoi pas m’envoyer une photo de votre réalisation.