Chez nous, les tartes aux fruits font parties de la tradition familiale ! Alors, en cette période estivale et sur demande d’une de mes abonnées sur Instagram je vous propose une tarte aux abricots, et pourquoi pas des abricots du Valais ?
Et il faut l’avouer, une bonne tarte en dessert, c’est toujours agréable. Pour une touche plus exotique, vous pourriez ajouter quelques brins de romarins sur vos abricots car c’est une association assez connue.
| Temps de Préparation | 30 |
| Temps de Cuisson | 35 Minutes |
| Temps d'Attente | 2h30 |
| Portions |
Personnes
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Ingrédients
Pâte sucrée
- 2 Oeufs
- 120 g Beurre pommade
- 80 g Sucre glace
- 26 g Poudre d'amandes
- 200 g Farine
- Sel
- 1/2 gousse Vanille
Abricots
- 1 kg Abricots Essayez d'avoir des abricots bien mûrs
- 2 cs Sucre
- 1 cs Farine
- 1 cs Poudre d'amandes
- Cannelle en poudre
Décoration
- 1 cs Sucre vanillé
- 50 g Amandes effilées
Ingrédients
Pâte sucrée
Abricots
Décoration
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Instructions
- Dans un récipient, tamisez le sucre glace sur le beurre, la vanille, la poudre d’amandes et le sel
- Mélangez bien le tout à l’aide d’une maryse
- Rajoutez ensuite les oeufs et remuez à nouveau
- Tamisez la farine sans trop mélanger (la pâte doit quand même être homogène)
- Filmez la pâte et laissez la repose 2h30 au frigo
- Préchauffez le four à 200°C
- Etalez la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à patisserie jusqu’à avoir une épaisseur de 2mm
- Déposez la pâte dans le cercle (disposez sur du papier sulfurisé dans une plaque) ou sur votre plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé et bien la foncer et la piquer généreusement avec une fourchette
Abricots
- Mélanger le suce, la farine et la poudre d'amandes puis déposez le mélange sur le fond de tarte
- Découpez les abricots en quartiers et les disposez sur la pâte
Décoration
- Saupoudrez la tarte de sucre vanillé et de cannelle puis enfournez la dans la partie inférieure du four pour 35 minutes environs.
- Disposez les amandes effilées sur le gâteau et laissez la tiédir avant de la déguster
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