Pour notre première collaboration avec Jade, nous voulions nous rencontrer et réaliser cette recette d’Angel Food Cake ensemble.
Cette idée est évidement partie du concept de Blog Angel dont je vous ai parlé il y a quelques semaines. Malheureusement, nous avons dû changé de projet car après un contre temps, nous n’avons pas pu trouver une nouvelle date dans le temps qui nous était imparti. En effet, nous faisons partie de l’Equipe la #TeamBABACake qui doit réaliser la recette de l’Angel Food Cake.
Nous avons donc monté un nouveau projet, faire des recettes antagonistes. Jade devait faire un Devil’s Food Cake; gâteau hyper chocolaté qui semble vraiment être venu tout droit des Enfers. Et moi je devais réaliser un Angel Food Cake ce gâteau très léger, aérien contenant majoritairement des blancs d’oeufs montés comme une meringue française. J’ai utilisé ce moule de ø25 pour faire cette recette. Le moule peut contenir la recette également faite avec 12 blancs d’oeufs.
| Temps de Préparation | 15 Minutes |
| Temps de Cuisson | 30 Minutes |
| Portions |
Personnes
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- 95 g Farine
- 125 g Sucre
- 9 blancs D'oeufs
- 1+1/8 c.c. Crème de tartre Cela permet de garder les blancs d'oeufs bien fermes
- 1/4 c.c. Sel
- 120 g Sucre
- 2 c.c. Extrait de vanille
- 1/2 c.c. Extrait d'amande amère
Ingrédients
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- Préchauffer le four à 190°C sans chaleur tournante
- Tamiser la première pesée de sucre et la farine et réserver
- Battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre et le sel
- Lorsque les blancs d'oeufs commencent à faire des pics quand vous enlevez le fouet, il faut alors saupoudrer progressivement la deuxième pesée de sucre
- Une fois les blancs d'oeufs montés en neige, mettre le fouet à la vitesse minimum
- Rajouter la farine et le sucre réservés plus tôt ainsi que le extraits.
- Déposer la pâte dans un moule à Angel Food Cake *non graissé*
- Enfourner pour une trentaine de minutes
- Pour vérifier s'il est cuit, il suffit d'appuyer légèrement sur le gâteau; si la pâte reprend sa forme, c'est qu'il est cuit
- Retourner le moule sur une grille et laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler
Pour accompagner ce gâteau, je pense qu’une bonne chantilly maison, un coulis de fruits rouges, un lemon curd, … peuvent faire ressortir l’esprit léger de l’Angel Food Cake.
Je vous laisse en lien la version originale de ce gâteau américain dont j’ai traduit la recette et modifié les quantités en version européenne et non en cup c’est pour cela que les quantités peuvent vous paraître étranges : Angel Food Cake de Food.com
Bonne dégustation !
4 Comments
Ca a l’air super bon 🙂 Je suis contente de collaborer avec toi !
12 juin 2016 at 18 h 03 minMoi aussi j’suis trop contente 😀
12 juin 2016 at 18 h 09 min[…] d’Alicia ont décidé d’opposer également deux recettes, avec la recette de l’Angel Cake versus le Devil Cake Mouhahaha ! j’en ai des frissons. Entre Ange et démons, laissez-vous […]
30 juin 2016 at 15 h 16 min[…] une solution pour que nous puissions toutes deux participer à ce challenge ! Alicia a élaboré un Angel food cake et moi, je vais vous présenter son opposé : le Devil’s food […]
5 septembre 2016 at 20 h 38 min