Les chouquettes me rappellent de nombreux souvenirs d’enfance, où on les fourrait de crème chantilly en bombe.

Pour une quarantaine de chouquettes

INGREDIENTS:

• 225g d’eau
• 90g de beurre
• 3c.c de sucre vanillé ( ∼ 1 sachet)
• 1 pincée de sel
• 135g de farine
• 4 oeufs
• Sucre en grains

PREPARATION:

• Préchauffer le four à 200°C sans chaleur tournante
• Dans une casserole, mettre l’eau le beurre, le sucre vanillé et le sel et faire chauffer le tout à ébullition sur feu moyen
• Retirer la casserole du feu est rajouter d’un coup la farine
• Remettre sur le feu pour assécher la pâte
• Une fois la pâte asséchée, la déposer dans un bol et rajouter un à un les oeufs en les incorporant à chaque fois
• Une fois la pâte homogène, la mettre dans une poche a douille
• Pocher des petits  choux de 2cm de diamètre et les espaçants sur une plaque
• Déposer le sucre en grains sur chaque chou et appuyer sur les grains pour les enfoncer dans les choux
• Enfourner les chouquettes 30min à 200°C puis baisser le four à 150°C et laisser encore 5 minutes
• Une fois cuites, faire refroidir les chouquettes sur une grille

Il est possible de les fourrer  de crème chantilly ou de les manger telles quelles. C’est un gouter sympathique à déguster en famille.