C’est un article un peu particulier que je vous propose aujourd’hui. C’est un crash test de la pâte à sucre blanche abaissée Dr. Oetker.

J’avais envie de vous proposer un article un peu différent mais aussi car je n’ai pas eu le temps de réaliser de nouvelles recettes cette semaine.  La pâte à sucre est un sujet que l’on peut traiter en long et en large.

Recouvrir un gâteau de pâte à sucre, ça peut vite devenir un cauchemar si l’on a pas l’habitude. J’ai donc voulu tester une alternative au dur labeur de l’étalage de la pâte à sucre de façon uniforme et fine.
J’ai trouvé cette pâte à sucre chez Prodega (magasin professionnel) mais vous pouvez également la trouver à la Coop.

Caractéristiques

• Poids: 450g
• Diamètre: 33cm environ
• Prix: 7.30 CHF
• Goût: Légèrement vanillé
• Texture: Légèrement collante
• Couleur: Blanc
• Epaisseur: 4-5 mm
• Aspect: Poreuse
• Emballage: Tube au centre, pâte à sucre présentée entre deux feuilles de plastique
• Couvrance:  Gâteau 15cm de diamètre et 10cm de hauteur après affinage

Utilisation

• Pour moi, la pâte à sucre est assez épaisse et présentant des marques de plis, j’ai donc essayé de l’affiner avec mon rouleau anti-adhésif.
• La pâte étant collante, j’ai du ajouter de la fécule de maïs qui s’est malheureusement incrustée dans les pores présents sur la pâte.

• La pâte à sucre s’est déchirée aux endroits des plis.
• L’application de la pâte à sucre sur le gâteau est aisée grâce au plastique présent sous la pâte. Il permet de la retourner et de l’ajuster sur le gâteau.

• J’ai appliqué du Crisco – Graisse Végétale Crisco Shortening 450 Gr sur les fissures que j’ai retravaillé pour les effacer le plus possible.

Mon Avis

• Je ne pense pas que je rachèterai cette pâte à sucre.
• Elle peut dépanner si vraiment, mais sachez que d’autres marques telles que Renshaw® (je n’ai pas eu l’occasion de la tester) existent.
• Au kilo, le prix est de 16.22 CHF/kg, ce qui est plus cher qu’un pain de pâte à sucre (environ 9CHF/kg).

J’espère que cet article vous a plu !

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