J’avais depuis longtemps envie de vous partager une recette de gâteau aux carottes. J’ai profité du shooting avec Alicia pour le réaliser.

Ce que j’aime dans ce gâteau aux carottes c’est l’aspect moelleux et humide du gâteau.  Vous pouvez l’accompagner d’une chantilly au mascarpone ou d’un creamcheese (plus qu’a diminuer un peu le sucre de cette recette).

J’ai utilisé un moule à gâteau rond mais vous pouvez également utiliser un moule à cake. Je remercie encore une fois Alicia pour ses magnifiques photos.

Ingrédients Gâteau aux carottes

Préparation du gâteau aux carottes

1. Préchauffez le four à 180°C sans chaleur tournante
2. Chemisez un moule à manqué de 20cm de diamètre
3. Fouettez les jaunes d’oeufs, le zeste de citron, l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse épaisse
4. Ajoutez les carottes râpées, la poudre d’amandes, la cannelle et la farine tamisée
5. Montez les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange
6. Versez dans le moule et enfournez pour 1h15 de cuisson

Préparation du glaçage

Vous avez deux possibilités :

• Une chantilly au mascarpone: faites  un tant pour tant de crème entière et de mascarpone et battez le tout afin d’obtenir une belle chantilly
• Vous pouvez réaliser un creamcheese mais divisiez par deux la quantité de sucre

Décorez le gâteau et ajoutez les amandes effilées

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Et si vous avez l’occasion de réaliser cette recette, n’hésitez pas à commenter cet article !