J’ai tiré cette recette sur le site du Journal des Femmes. Nous ne sommes que quatre dans ma famille c’est pour ça que j’ai changé les proportions du gâteau et rajouté quelques ingrédients. Il vous faudra un moule de ø18cm beurré et fariné et une manodine.

INGREDIENTS:

• 540g pommes (∼ 3 pommes)
• 1½ oeuf
• 65g lait
• 46g farine
• 33g sucre
• 13g beurre
• 6g levure chimique
• 1c.s d’extrait de vanille
• ¼ c.c. de cannelle
• ½ citron
• 1 petite pincée de sel

PREPARATION:

• Préchauffer le four à 200°C
• Dans le bol d’un robot battre les oeufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux ayant doublé de volume
• Faire fondre le beurre au microonde puis le rajouter doucement au mélange oeufs et sucre
• Ajouter les autres liquides (lait et extrait de vanille) dans la préparation
• Tamiser la farine, la cannelle, la levure et le sel avant de les incorporer avec le batteur à vitesse minium
• Finalement ajouter le zeste d’un demi citron pour amener un peu d’acidité
• Après avoir épluché les pommes et enlevé le trognon, passer les pommes dans la mandoline pour avoir des tranches très fines
• Disposer toutes pommes dans la pâtes pour qu’elles s’imbibent bien de la pâte
• Dans un moule beurré et fariné, déposer les pommes et la pâte puis enfourner 35-45 minutes, une fois cuit, la lame d’un couteau planté au centre doit ressortir sèche
• Une fois refroidi, démouler le gâteau et le déposer sur une assiette
• Pour la déco, j’ai simplement saupoudrer un peu de sucre glace