Cette recette est une adaptation de la version anglophone du site As Easy As Apple Pie

Pour un moule de 18cm de diamètre et 6cm de haut à la sortie du four. Ce gâteau ne monte pas beaucoup mais est très aérien malgré tout.

INGREDIENTS:

• 4 oeufs à température ambiante
• 120g de farine
• 120g de sucre
• 1c.c d’extrait de vanille liquide

PREPARATION:

• Préchauffer le four à 170°C
• Chemiser le moule de papier sulfurisé ou avec beurre et farine
• Battre les oeufs entiers et le sucre pendant 15 minutes à grande vitesse sans s’arrêter (Merci au KitchenAid de l’avoir fait à ma place !) afin d’avoir une mousse onctueuse
• Rajouter petit à petit la farine tamisée jusqu’à l’obtiention d’un mélange homogène
• Verser dans le moule et enfourner 40 minutes sans ouvrir le four. Vérifier que le gâteau soit cuit avec la pointe d’un couteau. Personnellement, il a cuit une heure.
• Eteindre le four sans sortir le gâteau avec la porte entrouverte pendant 10 minutes avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille