J’adore l’acidité du citron alors trouver une bonne recette de Lemon Curd était indispensable et j’ai trouvé mon bonheur.
INGREDIENTS:
- 150 ml de jus de citron (environ deux citrons)
- 200g de sucre
- 6 oeufs
- Les zestes de deux citrons
- 120g de beurre
PREPARATION:
- Zester et presser les citrons
- Faire fondre le beurre au micro-ondes
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire épaissir à feux doux
- Lorsque le mélange a bien épaissi, retirer du feux et transvaser le curd dans un plat à gratin
- Filmer le curd au contact afin qu’il n’y ait pas de croute qui se forme se le dessus
- Laisser refroidir
Le lemon curd peut se garder une petite semaine ou un mois si les pots sont stérilisés correctement
2 Comments
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7 septembre 2015 at 17 h 18 min[…] Lemon Curd […]
10 septembre 2015 at 10 h 35 min