Quoi de mieux que des pains à hamburgers maison pour une soirée mémorable en famille ?

Il y a deux semaines, j’ai décidé de faire une soirée quasi 100% américaine (ou allemande si nous prenons la véritable origine des hamburgers ). Potatoes et Cheeseburgers avec un dessert un peu plus frenchie: fond de tarte, mousse au chocolat banc et fraises.
J’ai potassés quelques livres avant de trouver la meilleure recette de pains à hamburgers. La croûte est croustillante et l’intérieur est moelleux à souhait.

Pour un cheeseburger au top, je vous conseille du cheddar, des tomates, de la viande hachée (pour faire les steaks hachés), des oignons et de la moutarde.

Temps de préparation: 1h30
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 1kg de farine blanche
• 2 pincées de sucre
• 2 c.c de sel
• 100ml d’huile d’olive
• 500ml de lait entier
• 24g de levure fraîche de boulanger
• 100g de graines de sésame

Préparation

1. Diluer la levure dans le lait tiède dans un bol puis y rajouter l’huile
2. Dans le bol d’un robot, mettre la farine, le sucre et le sel
3. Verser lentement le mélange huile et lait en mélangeant à vitesse lente avec le crochet du robot
4. Une fois la pâte homogène, la sortir du bol et en faire une boule avant de la remettre dans la cuve
5. Couvrir la cuve d’un linge humide et la mettre vers une source de chaleur
6. Laisser la pâte doubler de volume pendant 1 heure environ
7. Sur un plan fariné, dégazer la pâte et former des boules de même poids (environ 140g pour 12 pains) et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
8. Préchauffer le four à 200°C sans chaleur tournante
9. A l’aide d’un pinceau, huiler le dessus des pains et y coller les graines de sésame
10. Laisser reposer les pains 20 minutes avant de les enfourner
11. Avant d’enfourner les pains, placer une lèche-frite/ un bol rempli d’eau tiède
12. Enfourner les pains pour une vingtaine de minutes
13. Il faut que les pains sonnent creux en tapant dessus pour être sûr qu’ils sont cuits