Pour avoir de jolis cupcakes, ça devient vite facile avec quelques astuces

• Avoir des caissettes de bonne qualité va jouer un rôle dans la tenue de vos cupcakes, surtout si vous n’avez pas de plaque à cupcakes.
• Je conseille deux caissettes par cupcake, la pâte s’étendra moins et vos cupcakes seront plus droits et donc plus hauts.
• Bien remplir les caissettes. Même un peu plus que ce qui est écrit sur vos recettes pour qu’ils sont bien haut.
• Et maintenant le top du top: déposer les caissettes dans une plaque (silicone ou métal) à muffins. Les cupcakes seront encore plus droit et auront un joli rendu une fois sortis du four. Si vous prenez cette option, pas besoin de mettre deux caissettes par cupcake.
• Pour le creamcheese, si vous avez beaucoup de cupcakes à décorer, préférez remplir plusieurs fois votre poche à douille ce qui permettra de ne pas chauffer le glaçage qui aura tendance à devenir plus liquide.

Voilà, il me semble avoir révélé tous mes secrets pour de jolis cupcakes