Crème pâtissière
Temps de Préparation
10
Minutes
Temps de Cuisson
10
Minutes
Temps de Préparation
10
Minutes
Temps de Cuisson
10
Minutes
Ingrédients
250
g
Lait
250
g
Crème entière
5
Jaune d’oeuf
110
g
Sucre
50
g
Maizena
50
g
Beurre
1
gousse
Vanille
Instructions
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains. Ajouter la vanille avec le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition.
Pendant ce temps là, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajouter la Maïzena et fouetter le tout pour avoir une masse homogène.
Une fois le mélange lait-crème en ébullition, versez la moitié sur les jaunes d’oeufs tout en fouettant.
Reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition en fouettant en continu jusqu’à épaississement de la crème.
Une fois épaissie, retirez la casserole du feu et rajouter le beurre coupé en morceaux.
Versez la crème dans un plat à gratin et filmer au contact. Laissez refroidir la crème avant utilisation.
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