Curd à l’ananas – Cake Design
Portions Temps de Préparation
1Gâteau 20cm x 10cm (h.) 10Minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
15Minutes 3Heures
Portions Temps de Préparation
1Gâteau 20cm x 10cm (h.) 10Minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
15Minutes 3Heures
Ingrédients
Instructions
  1. Mixez les morceaux d’ananas à l’aide d’un mixeur plongeon
  2. Mettez les morceaux d’ananas, le sucre et le zeste de citron vert dans une casserole et portez le mélange à ébullition
  3. Pendant que la purée d’ananas chauffe, mélangez la fécule de maïs et le jus de citron. La réaction chimique qui s’en vient fait solidifier le mélange si vous mélanger trop fort. Alors allez-y doucement et n’hésitez pas à rajouter du jus de citron vert.
  4. Retirez la casserole du feu lorsque la purée bout. Versez la fécule et le jus sur la purée tout en mélangeant au fouet.
  5. Portez à nouveau la préparation à ébullition. Le Curd va épaissir et redevenir translucide.
  6. Versez le curd dans un plat à gratin puis filmez-le au contact.
  7. Placez votre plat à gratin au froid jusqu’à ce que le curd soit froid et garnissez votre gâteau