Pâte à tresse
Portions Temps de Préparation
12Parts 20+15Minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
35-40Minutes 8Heures Minimum+ 35 minutes
Portions Temps de Préparation
12Parts 20+15Minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
35-40Minutes 8Heures Minimum+ 35 minutes
Ingrédients
Pâte à tresse
Dorure
Instructions
La veille
  1. Emietter la levure dans le lait tiède et mélanger pour dissoudre la levure
  2. Dans la cuve d’un robot, muni du crochet, verser la farine, le sel et le sucre
  3. Sur la vitesse minimum, ajouter petit à petit le mélange levure-lait
  4. Ajouter également l’oeuf et le beurre fondu
  5. Pétrir minimun 10 minutes
  6. La pâte ne doit plus coller. Si c’est le cas, rajouter un peu de farine
  7. Façonner une boule de pâte, filmer le bol et mettre au réfrigérateur pour 8 HEURES minimum.
Jour J
  1. Saupoudrer le plan de travail de farine et dégazer la pâte en la malaxant
  2. Séparer la pâte en deux pâtons égaux
  3. Faire deux longs boudins de 2-3cm de diamètre et tresser. Si vous ne savez pas comment réaliser une tresse à deux brins, il existe de nombreuses vidéo sur le net. Je n’ai pas pensé à filmer.
  4. Une fois la tresse faite, la laisser reposer 35 minutes près d’une source de chaleur recouverte d’un linge sur votre plaque de four
  5. Préchauffer le four à 200°C.
Dorure
  1. Mélanger le jaune avec l’eau
  2. Dorer l’ensemble de la tresse à l’aide d’un pinceau
  3. Enfourner pour 35-40minutes. La tresse sonne creux lorsqu’elle est cuite.