Emietter la levure dans le lait tiède et mélanger pour dissoudre la levure
Dans la cuve d’un robot, muni du crochet, verser la farine, le sel et le sucre
Sur la vitesse minimum, ajouter petit à petit le mélange levure-lait
Ajouter également l’oeuf et le beurre fondu
Pétrir minimun 10 minutes
La pâte ne doit plus coller. Si c’est le cas, rajouter un peu de farine
Façonner une boule de pâte, filmer le bol et mettre au réfrigérateur pour 8 HEURES minimum.
Jour J
Saupoudrer le plan de travail de farine et dégazer la pâte en la malaxant
Séparer la pâte en deux pâtons égaux
Faire deux longs boudins de 2-3cm de diamètre et tresser. Si vous ne savez pas comment réaliser une tresse à deux brins, il existe de nombreuses vidéo sur le net. Je n’ai pas pensé à filmer.
Une fois la tresse faite, la laisser reposer 35 minutes près d’une source de chaleur recouverte d’un linge sur votre plaque de four
Préchauffer le four à 200°C.
Dorure
Mélanger le jaune avec l’eau
Dorer l’ensemble de la tresse à l’aide d’un pinceau
Enfourner pour 35-40minutes. La tresse sonne creux lorsqu’elle est cuite.