Comme certains et certaines le savent, l’hiver passé j’ai vécu six semaines chez ma Grande-Tante Betty, que j’embrasse fort. Un soir, elle m’a proposé de faire une soupe aux avocats pour nous réchauffer. D’abord étonnée, c’est avec plaisir que je découvre cette recette avec elle.

Pour moi, les Avocats rimaient avec Guacamole, Chips et Apéro et pas du tout avec soupe et hiver avant ce soir-là. L’onctuosité de l’avocat donne un aspect très réconfortant à cette soupe. En été, vous pouvez la servir froide dans des verrines lors d’un apéro.

Durant ces six semaines, j’ai eu l’occasion de faire de nombreuses découvertes culinaires. Il faut dire que Betty a co-écrit un livre que de nombreux genevois ont connu: Menus Plaisir. Oui oui, vous savez le livre jaune que vous avez utilisé au Cycle d’Orientation avec une assiette et des couverts sur la couverture.

Je vous laisse découvrir cette recette étonnante et tellement déconcertante !