Dans un récipient, tamisez le sucre glace sur le beurre, la vanille, la poudre d’amandes et le sel
Mélangez bien le tout à l’aide d’une maryse
Rajoutez ensuite les oeufs et remuez à nouveau
Tamisez la farine sans trop mélanger (la pâte doit quand même être homogène)
Filmez la pâte et laissez la repose 2h30 au frigo
Préchauffez le four à 200°C
Etalez la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à patisserie jusqu’à avoir une épaisseur de 2mm
Déposez la pâte dans le cercle (disposez sur du papier sulfurisé dans une plaque) ou sur votre plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé et bien la foncer et la piquer généreusement avec une fourchette
Abricots
Mélanger le suce, la farine et la poudre d’amandes puis déposez le mélange sur le fond de tarte
Découpez les abricots en quartiers et les disposez sur la pâte
Décoration
Saupoudrez la tarte de sucre vanillé et de cannelle puis enfournez la dans la partie inférieure du four pour 35 minutes environs.
Disposez les amandes effilées sur le gâteau et laissez la tiédir avant de la déguster