La crème pâtissière est connue de tous, elle est rapide à faire et peut s’aromatiser de nombreuses manières en y ajoutant des extraits tels que le café ou encore de la vanille, du chocolat, …
Au départ, la Torta Sabbiosa est un gâteau à la vanille et à la fécule de pommes de terre tirée d’un livre de recettes italiennes. Amatrice de chocolat, j’ai préféré la réinventer autour de ce goût là.
Après l’entrain pour ce type de recettes, les petites tomates cerises qui attendaient tranquillement sur mon plan de travail et une cocotte qui souhaitait être utilisée, il ne m’en fallait pas plus pour tester un nouveau One Pot Pasta. A l’italienne car en plus des tomates, j’ai trouvé dans mes placards du pesto (si vous avez la possibilité, faites le vous même avec cette recette) et de la mozzarella dans mon frigo.
J’ai fait du praliné pour le gâteau d’anniversaire de ma soeur et j’ai voulu l’utiliser dans une autre préparation. Et du coup, j’ai combiné les noisettes avec la pâte à brownies. En général, les brownies sont fait à base de noix, mais pour avoir gouté, j’ai bien aimé ce nouvel assemblage.
Cette bûche est composée de trois textures. Tout d’abord, une mousse légère au chocolat blanc et vanille inspirée par la maison Valrhona. Ensuite, d’un insert de pommes revenues au beurre-salé et à la vanille. Et finalement, un sablé breton façon Christophe Felder pour amener du croquant à la bûche.
Saviez-vous que vous n’avez pas besoin de peler le potimarron lorsque vous l’utilisez pour faire une soupe ?
Pour rimer avec l’automne, nous avons choisi de réaliser une recette autour du potimarron et des châtaignes. Avez-vous déjà entendu parlé des One Pot Pasta ? Vous pouvez en faire à tous les gouts et avec pleins de sortes de pâtes différentes.
C’est une collègue avec qui je travaille en ce moment dans mon lieu de stage qui m’a interpellé sur le fait qu’il existait du pain perdu sucré mais également salé. Chez moi, le pain perdu porte le doux nom de croutes dorées et sont faites avec du pain de mie brioché. Et elles sont accompagnées de purée de pommes, de cannelle et même de sucre.
Entrer de le monde merveilleux du Cake Design, peut vite vous faire tourner la tête. Pleins d’outils, d’emporte-pièces, de tapis à texture, de rouleaux à textures, et j’en passe. Alors je vous propose de faire un peu le point sur le matériel de base.
Depuis toute petite, j’ai toujours aimé l’ananas, enfin, de ce que je m’en rappelle ! Vous pouvez le trouver en jus, en yogourt, sous forme séchée et désormais vous pourrez le faire en curd pour régaler vos convives.
C’est une recette que je fais de temps en temps car c’est une recette qui est vite faite et qui ravi les papilles. Ici, j’ai fait cette recette de poulet au curry avec du curry jaune en poudre mais vous pouvez également la faire avec de la pâte de curry rouge ou de la pâte de curry verte.
Savez-vous que les colorants se présentent sous trois formes et qu’il existe deux types de colorants ?
Je vous raconte tout ce que vous devez savoir sur ces colorants qui feront briller les yeux des petits et des grands !
Pour moi, les Avocats rimaient avec Guacamole, Chips et Apéro et pas du tout avec soupe et hiver avant ce soir-là. L’onctuosité de l’avocat donne un aspect très réconfortant à cette soupe. En été, vous pouvez la servir froide dans des verrines lors d’un apéro.
C’est lors d’une balade sur un marché de Toulon, que quatre Nanas ont découvert ce pur délice de tapenade aux tomates séchées. Ni une ni deux, nous testons cette pâte rouge à l’odeur alléchante sur de la baguette française grillée. Et c’est un véritable délice…
Je sais qu’une partie de la population met de la mayonnaise dans sa sauce à salade. Je n’apprécie pas vraiment cette dernière et du coup, c’est une version sans mayo que je vous propose.
Qu’elle soit italienne, française ou suisse, les meringues ont une utilisation différente et une texture différente suivant la recette que vous utilisez. Alors quelle nationalité choisirez-vous pour votre prochain dessert ?
Les rissoles sont toujours un bon plan si vous participez à un apéro dinatoire ou si vous préparez un picnic.
En écrivant cet article, je pense aux cultivateurs d’abricots qui vivent une année difficile: Pour tout savoir c’est ici
Je m’excuse platement pour mon absence prolongée ! Après deux semaines d’examen et un début de stage passionnant mais fatiguant, je reviens en pleine forme et je vous annonce que j’ai des tonnes de recettes à vous faire découvrir. Et je vous propose une première recette de gâteau au citron sans lactose, à base d’eau gazeuse et super moelleux !
C’est un dessert rafraîchissant pour les chaudes soirées d’été. Cette salade d’ananas allie différentes épices avec subtilité pour régaler vos papilles !
J’avais envie de vous proposer un article un peu différent mais aussi car je n’ai pas eu le temps de réaliser de nouvelles recettes cette semaine. La pâte à sucre est un sujet que l’on peut traiter en long et en large.
Cette recette de patates douces au four vous permet de réaliser les autres préparation de votre repas car c’est un accompagnement rapide à réaliser et une cuisson relativement longue.
Ce sont les meilleurs goûters, ceux réalisés par ma Maman et les escargots aux raisins ne dérogent pas à la règle. Je me rappelle les façonnages en pâte à tresse que nous faisons les trois, avec ma Soeur, quand nous étions petites.
Pour ce poulet aux tomates, je me suis inspirée d’un tajine que j’ai réalisé il y a un mois environs. J’ai accompagné ce poulet de petits légumes, histoire de faire light. Mais vous pouvez très bien l’accompagné de pommes de terre au four, de pommes duchesses, et j’en passe.
Pour y arriver, j’ai quand même chercher les composants du Nutella®. Et j’ai repris les bases pour recréer ma pâte à tartiner maison.
Je suis partie de mon livre de Mug Cakes de chez Marabout pour élaborer cette recette. Dans ce livre, vous trouverez des recettes sucrées, mais pas salées. J’ai cherché la recette la plus simple (vanille) et j’ai également fait des recherches sur le net pour réalisé ce Pizza Bowl.
N’ayant pas de barres de chocolat, j’ai remplacé par des pépites de chocolat pour ce cake. Et je vous laisse également découvrir une technique inventée par Christophe Michalak pour réaliser une ganache en un temps record !
Pour cette revue, j’ai décidé de sélectionner des recettes très chocolatées ! Alors préparez vous à aller faire du sport pour dépenser toutes ces calories que vous allez dévorer !
Vous pouvez utiliser cette technique pour chemiser un moule carré/rectangle, qu’il soit réglable ou non, ou pour un moule à cake. Cela permet d’avoir de jolis gâteaux à la sortie du four.
Je pense que j’ai fait saliver par mal de mes amis lors de la confection de ces cupcakes Ferrero Rocher ! J’ai, en effet, publié quelques photos des étapes via l’application Snapchat. D’ailleurs, seriez-vous intéressés à ce que j’aie un compte spécial Dans la cuisine d’Alicia ?
C’est une recette à faire les enfants ! C’est d’ailleurs avec la nièce de mon copain que j’ai réalisé pour la première fois cette recette de cookies chocolat-noix de pécan, enfin, plutôt une autre variante de cette recette.
C’est une recette que je tiens de ma Maman. Lorsque nous étions petites ma soeur et moi, nous adorions ces petits muffins choco-noisette. Et c’est encore le cas aujourd’hui !
Ce que j’aime dans ce gâteau aux carottes c’est l’aspect moelleux et humide du gâteau. Vous pouvez l’accompagner d’une chantilly au mascarpone ou d’un creamcheese (plus qu’a diminuer un peu le sucre de cette recette).
Magnifique non ? Tout ça c’est grâce à une superbe collaboration Alicia. Découvrez-en un peu plus sur cette magnifique collaboration et une recette express de la pâte feuilletée.
C’est lors du dernier repas de Noël de l’année que j’ai réalisé ces lasagnes. Il me semble qu’elles ont bien été appréciées par mes amis.
Comme vous avez pu lire dans le titre de l’article, celui-ci sera le dernier de cette année bien remplie. Mais avant de vous en dire plus, laissez vous tenter par de jolis biscuits de Noël.
Vous rêvez d’une brioche ou d’une tresse fraîche le dimanche matin mais pas envie de vous levez aux aurores pour laisser pousser votre pâte ? Venez découvrir mon astuce.
La Wishlist est très à la mode chez les bloggers. Alors je me suis dit pourquoi pas moi ?
N’ayant jamais fait de meringues , j’ai voulu y pallier. Et je suis certaine qu’elles vont vite être englouties par ma famille.
Qu’est-ce que j’entends par recettes réconfortantes ? Tout simplement des recettes de familles, gourmandes, des recettes qui nourrissent et qui rappellent des souvenirs. Des recettes à découvrir pour certains d’entre vous et à redécouvrir pour d’autres.
Si vous avez une soirée Halloween et que c’est à vous d’amener le dessert, vous êtes tombés pile au bon endroit !
Grande phobiques des araignées, ce pas à pas à été un vrai challenge. Vous allez découvrir comment réaliser des toppers pour cupcakes avec des araignées.
J’ai commenté une publication du Meilleur pâtissier avec la photo de mon dernier cupcake géant et ça a créé un raz-de-marée de Likes et de questions. J’en profite donc pour vous donner la recette. et la technique.
Le fondant n’as pas forcément l’air très glamour sur cette photo, mais promis, il sera un succès gustatif. Pour l’embellir, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
Je suis une grande fan des saltimbocca. J’aime l’association de la viande blanche avec la charcuterie du saltimbocca et le plant de sauge présent dans mon jardin m’a toujours attirée. C’est assez facilement que j’ai donc inventé cette recette d’escalope de poulet.
Lors de ce repas, je n’ai fait que des recettes inventées. Jusqu’ici je n’avait jamais travailler la patate douce. Il paraît que j’en ai déjà mangé étant petite et que je n’avais pas du tout apprécié.
Pour 26 mini cakes, j’ai triplé la recette de cake au saumon fumé que je vous présente aujourd’hui. C’est une recette idéale pour un apéro réussi. Le citron apporte une touche de fraicheur et le saumon un peu de réconfort.
| Temps de Préparation | 15 Minutes |
| Temps de Cuisson | 40 Minutes |
| Portions |
Cake
|
Ingrédients
|
|
Vous pouvez retrouvez les moules que j’ai utilisé chez Betty Bossi
Je suis partie sur une recette de cheesecake de C’est ma Fournée en modifiant les quantités et en changeant la base pour des Oreo mixés.
| Temps de Préparation | 30 Minutes |
| Temps de Cuisson | 1 Heure |
| Temps d'Attente | 12 Heure |
| Portions |
Mini Cheesecake
|
Ingrédients
Crème Cheesecake
|
|
Avec Jade et son fils, nous les avons décorés avec des Oreo entiers mais vous pouvez également les décorer avec des brisures d’Oreo ou du cacao en poudre.
J’ai adoré passer cette journée avec Jade. La météo était avec nous et nous avons passé un très bon moment.
Je voulais au départ faire LE pesto, le vrai, l’original, celui au basilic. Malheureusement le basilic que j’ai trouvé était vraiment en mauvais état…
Cette tarte tatin à la tomate est parfaite avec cette chaleur. En effet, elle peut être manger autant chaude que tiède voire même froide. De plus, elle est relativement vite faite et facilement réalisable.
Comme certains on pu le voir sur Facebook, dès la rentrée scolaire, la totalité de mes créations seront réalisées dans mon nouveau labo/atelier. En effet, grâce à la commune où j’habite, je peux louer un local et l’aménager en fonction de mes envies pour réaliser mes gâteaux. Si ça ce n’est pas une grande nouvelle !
Cet article sort avec deux jours de retard car j’ai suivi deux jours de cours avec une Cake Designer de renom et je voulais vous en faire en retour.
Il me semble donc logique de me lancer moi-même. C’est en allant chercher des fraises pour un fraisier que j’ai craqué chez Gallay fleurs ils avaient des fraises datant de deux jours, parfaites pour en faire de la confiture.
Cette idée est évidement partie du concept de Blog Angel dont je vous ai parlé il y a quelques semaines. Malheureusement, nous avons dû changé de projet car après un contre temps, nous n’avons pas pu trouver une nouvelle date dans le temps qui nous était imparti. En effet, nous faisons partie de l’Equipe la #TeamBABACake qui doit réaliser la recette de l’Angel Food Cake.
Première vidéo en ligne sur la chaîne YouTube: Dans la cuisine d’Alicia
J’ai réalisé cette vidéo avec la base de la crème au beurre à la meringue italienne.
C’est en feuilletant un hors série spécial Pâques que j’ai trouvé la recette de base que j’ai quelque peu modifié. La photo de la recette étant quelque peu trompeuse, je me suis aventurée en doublant la recette et je me suis retrouvée avec une quantité monstrueuse de mini cakes au chocolat. Alors il suffira de cette recette pour avec une jolie douzaine de ces petits gâteaux.
Chaque spécialité demande ses propres outils, son propre matériel. Je pense que c’est également le cas pour la pâtisserie. Nous avons déjà tous essayé de cuisiner ou pâtisser dans une cuisine qui n’est pas la notre et il faut l’avouer ce n’est pas un exercice facile. Nous passons la majorité de notre temps à chercher tel ou tel ustensile, en vain. C’est pour vous donner une idée sur le matériel à avoir si vous décidez de vous lancer dans la pâtisserie.
Malgré les différentes références proposées, il est bien évidemment possible de trouver un équivalent dans une autre enseigne ou sur internet.
Nous sommes d’accord, de premier abord, ça ressemble plus à un plat de lasagnes qu’à une moussaka et c’est bien normal étant donné qu’en manque d’aubergines, j’ai remplacé la dernière couche d’aubergines par des pâtes à lasagnes.
J’ai réalisé cette recette pour 6 grands gourmands mais je pense que pour 8 ça irait aussi.
Il y a une année, j’ai reçu pour mon anniversaire un bon pour un cours de fleurs en pâte à sucre avec une experte dans le domaine, Mila Iquise.
C’est mercredi que j’ai pu avoir ce cours juste magique.
En bonne session de révision, je n’ai aucune motivation à passer mes journées assise sur une chaise à réviser. Du coup, je fais pleins d’essais de gâteaux en fouillant le net et tous mes livres de pâtisserie.
C’est sur le blog de C’est ma fournée que j’ai trouvé cette recette que j’ai quelque peu modifiée. Avec cette recette, j’ai pu réaliser 12 muffins traditionnels et deux MugMuffins (Je vous donne tous les détails à la fin de la recette).
Aujourd’hui je ne publierai pas de recette mais mes remerciements.
Merci à chacun de vous qui visitez mon blog. Chaque vue, chaque visiteur m’encourage à continuer cette aventure débutée en août 2015.
Merci à ceux qui m’ont fait confiance pour leurs gâteaux de fin d’année et au Tea Room pour sa commande de macarons. J’ai hâte de renouveler cette expérience.
Merci aux Petits papiers d’Alex qui est en train de me mijoter de nouvelles cartes de visite et un logo rien que pour moi 🙂
Merci à mes parents qui me laisse utiliser leur cuisine quasi quotidiennement.
Merci à mon chauffeur de gâteaux personnel qui prend une immense place dans ma vie.
Je vous souhaite une excellente année 2016 remplie de bonheur et de gourmandise !
Des idées de parfums pour la prochaine livraison de macarons au Tea Room 😊
Il paraîtrait que certains lecteurs attendent avec impatience cette recette.
A l’approche de Noël, je pense ce que ces biscuits seront les derniers pour cette année. J’ai déjà hâte d’être l’année prochaine pour de nouveaux biscuits de Noël. Vous pouvez trouvez les Milanais et les Speculoos dans les liens.
J’ai tiré cette recette sur le site du Journal des Femmes. Nous ne sommes que quatre dans ma famille c’est pour ça que j’ai changé les proportions du gâteau et rajouté quelques ingrédients. Il vous faudra un moule de ø18cm beurré et fariné et une manodine.
Et bien voilà, mes quatre weekends de commandes se sont terminés en beauté avec l’anniversaire d’une amie d’enfance.
J’ai adoré faire son gâteau. Avec un thème qui lui tient autant à coeur qu’à moi.
Deux molly cake de 27 et 20 cm de diamètre,
Une ganache chocolat au lait et praliné,
Une ganache de couverture au chocolat noir
Un curd à la framboise,
Et pas mal de pâte à sucre.
Je pense mettre les différentes recettes de ce gâteau dans les prochains jours ( et oui c’est sympa d’être en vacances )
